koyo(こーよー)

喫茶店に行くと、サイフォンでコーヒーを淹れているお店をみかけることがあります。 最近では新しいお店でも、サイフォンの見た目と味わいを求めて、あえてサイフォン抽出にこだわっているお店もあります。 ただサ ...

アナエロ。 コーヒーを趣味にしている人なら、一度は聞いたことがある言葉だと思います。 コーヒーに詳しい人が、みんな口を揃えて「これはアナエロだから・・」とか「アナエロはすごい」といったように、よくアナ ...

今回は、中山珈琲焙煎所さんのコーヒー豆をレビューします。 中山珈琲焙煎所は、京都府木津川市にお店を構えるコーヒーショップです。 名前の通り店舗に焙煎機があり、自社で焙煎した新鮮なコーヒーを提供しておら ...

みなさんは円すい形ドリッパーを持っていますか？ V60、ORIGAMI、コーノ、フラワー、何でもいいです。 CAFE DE KONAの「バランスコーン」があれば、手軽にその円すい形ドリッパーの味に変化 ...

「バードフレンドリー®コーヒー」という言葉を聞いたことはありますか？ コーヒーと渡り鳥、一見関係がなさそうに思えますが、実は深い結びつきがあります。 世界的なコーヒー需要の高まりとともに、森林を伐採し ...

みなさんはCAFECという名前を知っていますか？ CAFECとは、大分県に会社を構える三洋産業という会社が持つコーヒー器具のブランド名です。 三洋産業はコーヒーのペーパードリップの紙の製造を手掛ける会 ...

ペーパードリップにこだわると、はじめにぶつかる壁。 それは、ペーパーリンスをした方がいいのか、それとも、しなくてもいいのかという問題です。 これは聞く人によって、答えが違います。 リンスする派とリンス ...

コーヒー好きな方にとってカフェインの健康への影響は気になるものです。 一般的にコーヒー1杯を100mlとした場合に含まれるカフェインは約60mgと言われています。（参考：2011年 食品安全委員会『食 ...

カフェインレスコーヒーとは、私あまり縁のない生活をしています。 ただ、健康的な質のいい睡眠を心がけるには、夜のコーヒーはご法度です。 カフェインには覚醒作用や利尿作用があるため、熟睡できなくなるからで ...

2050年には、私たちの生活からコーヒーが気軽に飲めなくなるという話を聞いたことはありませんか？ コーヒー豆には大きく分けてアラビカ種とカネフォラ種があります。 このうちの流通の60%を占めるアラビカ ...